瓶詰めが少しずつ始まりました。 白ワイン 作業はキツイけど、白ワインの香りが広がり幸せな気分になります。 アトリエの中で作業をしていると外が眺めたくなります Winery周りの新緑 毎日、表情が変わる季節です。新緑が本当に綺麗で、この風景が大好きです。 一方葡萄は...

朝までしっかり雨が降りましたね。 しっとりと少しひんやりとした朝でした。雨の影響での変化がないかどうか畑や山をチェックしに圃場をぐるぐると軽トラックで巡回したあと、今日は瓶詰め作業をスタートしました。 ボトリング 詰められたのはいったいなんでしょう…お楽しみに…...

入学式に向かう親子を横目に、私たちは今日も畑へ。 新入生っていいなーなんて思う日々を送っていました。 そんなある日に、帝京大学でバイオテクノロジー専門の朝比奈教授との出会いがありました。 それは偶然…ではなく、普通にお買い物に来てくださったのです（笑）...

デュクセル 原木椎茸で乾椎茸を作りそれを戻してから 生クリームなどを加え粗目のペースト状にした原木椎茸デュクセルです。 原木椎茸デュクセル パンに塗るのはやっぱりおすすめです！ 原木椎茸パテシリーズ デュクセルはパスタにするのもおすすめ！...

タプナード 原木椎茸で乾椎茸を作りそれを戻してから 粗目のペースト状にし、片口鰯やオリーブニンニクを和えた原木椎茸デュクセルです。 定番の食べ方は、やっぱりバゲットに塗るに限る！ ぜひ一度お試しあれ 左からバスケーズ・タプナード・デュクセル...